Kohlräbchen mit Bratwürstklößchen

Zubereitung

• 1.Kohlräbchen, putzen, klein schneiden, waschen und dann in Salzwasser, bißfest kochen. Nach dem weichkochen, die Kohlrabibrühe aufheben.

• 2.Das Bratwurstfüllsel aus der Bratwurst drücken, Klößchen formen und anbraten.

• 3.In einem Topf aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze machen, diese mit der Kohlrabebrühe ablöschen, die Bratwurstklößchen dazugeben und in der Soße garziehen und gewürzen.

• 4.Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und in die Soße geben. Dann die Kohlräbchen dazu und warm ziehen lassen nicht mehr kochen. Petersilie dazugeben evtl. nachwürzen.

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  Rezept von H****i
  vom 03.07.2014