1. Home
  2. Rezept

  3. Bolognese

Bolognese

3 Std 30 Minleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Olivenöl 2El
Zwiebel, fein gehackt 1 große
Karotte(n), fein gehackt 1
Sellerie, fein gehackt 1 Stange
Speck (Pancetta), fein gehackt 50g
Hackfleisch vom Rind 500g
Rinderbrühe 500ml
Wein, rot 375 ml
2 Dosen Tomate, stückige à 400 g 2 Dosen
Tomatenmark 2 EL
Zucker 1 TL
Parmesan, gehobelter, zum Servieren etwas
Salz und Pfeffer etwas
Bandnudeln (Tagliatelle) 500 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 30 Min

  • 1.1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Karotte, Sellerie und Pancetta darin unter Rühren bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minuten weich braten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, größere Stücke mit der Rückseite eines Löffels zerteilen. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit durchrösten

  • 2.2. Mit Brühe und Rotwein angießen, Tomaten, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben. Zum Kochen bringen, dann auf sehr schwache Hitze herunterschalten und abgedeckt unter gelegentlichem Rühren 1 ½ Stunden köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und weitere 1 ½ Stunden unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 3.3. Tagliatelle al dente kochen. Zum Servieren die Sauce über die heißen Nudeln geben und mit etwas gehobeltem Parmesan bestreuen.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von z****e
    vom
    Profilbild von z****e

Auch lecker

Kommentare zu „Bolognese“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich