Die Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und grob würfeln. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden bzw. grob würfeln. Die Butter oder Pfannenbutter ( 2EL ) in einem hohen Topf zerlassen, die Kartoffeln und die Karotten darin andünsten, den Lauch zugeben und mit der Brühe ( 1 ½ Liter ) aufgießen. Die Kartoffelsuppe zum Kochen bringen und 25 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Die Suppe dann fein pürieren. Die Würste in Scheiben schneiden, anbraten ( 1 EL Öl ) und zugeben. Den Majoran ( 2 TL ) zur Suppe geben. Kurz vor dem Servieren die Crème fraîche einrühren. Die Kartoffelsuppe mit Salz ( 1TL ) und frisch gemahlenen Pfeffer ( ½ TL ) und Maggi ( 1EL ) abschmecken. Evtl. dazu geröstete Baguettescheiben reichen.