1.Zwiebel und Knoblauch abziehen und in kleine Stücke schneiden.Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.Rapsöl in einem Topf erhitzen ,Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.Kartoffeln zugeben und kurz mit dünsten lassen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca.20 Min.köcheln lassen ,bis die Kartoffeln weich sind .

2.Rosmarin zu den Kartoffeln geben und mit dem Mixstab fein pürieren . Kartoffelsuppe mit Muskatnuss,Salz und Pfeffer würzen.Creme Schmand unterrühren. Kartoffelsuppe auf Tellern anrichten und mit je 1El Parmesan servieren.