Mädchenröte

Rezept: Mädchenröte
Traditionelles Schleswig Holsteiner Dessert aus Johannisbeersaft
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Traditionelles Schleswig Holsteiner Dessert aus Johannisbeersaft
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Zutaten für
5
Personen
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ZUTATEN
140 Milliliter
Johannisbeersaftkonzentrat 1:7 gesüßt
4 Blatt
Gelatine rot oder weiß
4
Eiweiß
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.10.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Mädchenröte

1
Die Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. 20 ml Johannisbeersaft in einen kleinen Kochtopf geben und zurückstellen.
2
Die Eiweiß von ganz frischen Eiern (aufpassen, dass kein Eigelb dazwischen ist) in eine Rührschüssel geben und unter dem langsamen (mit feinem Strahl) Einlaufen des Johannisbeersaftkonzentrates sehr schaumig schlagen.
3
Die Gelatine ausdrücken und in dem Johannisbeersaft auf dem Herd langsamm erwärmen, nur so lange, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Etwas von der aufgeschlagenen Creme zu der Gelatine geben und gut verrühren, dann zu der Creme geben und gut unterschlagen.
4
In Dessertschälchen füllen und nach Belieben mit Schagsahen oder aufgeschlagener Vanillesoße servieren. Wer möchte garniert mit ein paar Schokoraspeln. Bis zum Verzehr kalt stellen.
5
Tipp: Wenn das Dessert sofort verzehrt werden soll, erübrigt sich das Unterziehen der Gelatine, ist dies nicht der Fall, verhindert sie, dass sich der Johannisbeersaft absetzt.
6
Es ist auch eine Herstellung mit nicht konzentriertem Johannisbeersaft möglich, dann muss allerdings etwa 80g Zucker zugegeben werden der dann mit dem Eiweiß aufgeschlagen wird dann kommt der Johannisbeersaft langsam dazu, der Zucker muss sich vollständig lösen. Hier empfiehlt sich rote Gelatine.

KOMMENTARE
Mädchenröte

Benutzerbild von chucky
   chucky
na aber ein traum von mädchnröte lg und 5 sternchen lg jessy
Benutzerbild von Teufelchen1963
   Teufelchen1963
lecker,lecker
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Ein feines RZ, sieht sehr köstlich aus, leckere 5 ☆☆☆☆☆chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von BK858
   BK858
Das esse ich auch sehr gern, habe ich aber schon ewig nicht mehr gemacht. Danke für's Erinnern. LG Bärbel
Benutzerbild von m11topf
   m11topf
Schönes Dessert und kommt aus dem Norden.....5*****chen für Nordlicht Angela VLG Michi

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