Scampi-Gemüse-Pfanne mit Pilzen und Nudeln

Zubereitung

• 1.Scampies in kochendem Wasser kurz blanchieren.

  2.Spaghetti kochen.

  3.Alles Gemüse waschen und in große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken. Ingwer (Menge je nach Geschmack) wie den Knoblauch fein hacken.

  4.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch kurz darin andünsten.

  5.Scampis hinzugeben und von allen Seiten bräunen.

  6.Jetzt das Gemüse, die Pilze, den Ingwer und das Tomatenmark hinzugeben und mit geschlossenem Deckel weiterdünsten.

  7.Mit Salz und Chili abschmecken.

  8.Nudeln auf einen Teller geben und die Gemüsepfanne darüber verteilen.

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  Rezept von Phil1710
  vom 11.09.2011

  
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