1. Home
  2. Rezept

  3. Elsässer Bäckerofen

Elsässer Bäckerofen

1 Tag 2 Stdleicht
Elsässer Bäckerofen - Rezept - Bild Nr. 2

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Lammschulter500 Gramm
schweineschulter500 Gramm
Rinderschulter500 Gramm
Zwiebeln500 Gramm
Knoblauchzehen3
Petersilie1 Bund
Thymian1 Bund
Lorbeerblätter2
Pfefferkörner schwarz1 TL
Weißwein trocken700 ml
Kartoffeln festkochend1 kg
Salz etwas
Pfeffer schwarz etwas
Butter2 EL
Schnittlauch1 Bund
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
2 Std 30 Min
Ruhezeit:
1 Tag
Gesamtzeit:
1 Tag 2 Std

  • 1.Alle drei Fleischsorten in möglichst gleich große Würfel schneiden. 1 Zwiebel und den Knoblauch abziehen und hacken. Petersilie und Thymian waschen, trockentupfen und fein zerkleinern.

  • 2.Alle diese Zutaten in eine große Porzellan-, Glas oder Keramikschüssel geben. Lorbeerblätter und Pfefferkörner zufügen, Wein zugießen. Fleisch zugedeckt in den Kühlschrank stellen und 24 Stunden ziehen lassen.

  • 3.Für die Zubereitung die restlichen Zwiebeln abziehen und in dünne Scheiben hobeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

  • 4.Fleisch durch ein Sieb abgießen, Marinade auffangen. Zwiebelringe, Kartoffelscheiben, Fleisch mit Gewürzen schichtweise in einen Schmortopf geben und jeweils mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

  • 5.Marinade zugießen. Butter schmelzen und über den Bäckerofen geben.

  • 6.Bäckerofen zuedeckt in den kalten Backofen untere Schiene stellen und bei 180 Grad Umluft etwa 2 1/2 Stunden garen.

  • 7.Schnittlauch waschen, trockentupfen und fein zerkleinern. Bäckerofen damit bestreut servieren. Dazu Baguette servieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von c****y
    vom
    Profilbild von c****y

Auch lecker

Kommentare zu „Elsässer Bäckerofen“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich