1.Das Fleisch hab ich schon einen Tag vorher angebraten... von allen Seiten... dann mit dem Senf eingestrichen.... Balsamico dazu und bis nächsten Tag im Kühlschrank parken.......

2.Butter und Mehl verkneten und in den Kühlschrank stellen

3.Das Fleisch im Ofen weiter garen..... vorher den Rotwein und das Wasser dazu gießen.. salzen und pfeffern..... Deckel drauf.......

4.bei 200 Grad Umluft ca. 90 Min braten...... hab dann mit dem Brat Thermometer geprüft ob es gut ist....85 Grad )))))))

5.Fleisch rausnehmen und aufschneiden.......

6.nach Bedarf noch Wassen nachfüllen...... leicht köcheln lassen die Butter einrühren.. noch mal abschmecken......

7.Fleisch wieder in den Bräter legen...... auf eine Seite...auf die andere die Karotten und die Champignons durchwärmen lassen......

8.dazu gab es Kartoffeln... Guten Hunger...!!!!!!!!!!!