Salbei im Teigmantel Dieter´s Art

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel sieben in die Mitte eine Mulde machen, Öl, Salz, Chili gemahlen, lauwarmes Wasser hineingeben. Alles zusammen zu einem Dickflüssigen Teig rühren. Falls er zu Dick sein sollte etwas Wasser zugießen.Teig 15 Minuten ruhen lassen.

• 2. Eiweiß steif schlagen und mit dem Eigelb unter die Teigmasse ziehen. Salbei blätter mit einem trockenen Tuch säubern, nicht nass abtupfen sonst verliert er den Geschmack.

• 3. Trockene Salbeiblätter am Stiel anfassen und durch den Teig ziehen, so das die Blätter ringsherum mit Teig bedeckt sind. Danach die Blätter in einer Pfanne mit heißem Öl Goldgelb ausbacken.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Villenbach1
  vom 29.06.2011

  
• Weiterlesen