Flammkuchen ...

Zubereitung

• 1.Eigelb mit Öl, Salz und Wasser verrühren. Mehl dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Ein Stück Frischhaltefolie mit Öl einpinseln. Den Teig darin einwickeln und bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen.

  2.Zwiebeln schälen, fein würfeln und in heißen Fett dünsten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

  3.Teig in Blechgröße ganz dünn ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen. Ränder etwas andrücken.

  4.Crème fraîche mit Pfeffer und Salz würzen. Auf dem Teig gleichmäßig verstreichen. Zwiebeln darauf verteilen. Schinkenwürfel darüber streuen.

  5.Im Backofen bei 225 Grad ca. 15 bis 20 Minuten backen. Herausnehmen ... und schmecken lassen ... ;-) Wir hatten dazu noch, einen fast vergessenen, Federweißer. Aber auch Cidre oder ein trockener Weißwein schmeckt dazu ...

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  Rezept von Cookies
  vom 23.11.2015

  
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