Two in one / Sellerie -Kartoffelpüree

Zubereitung

• 1.Die geschälten Kartoffel in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Das Stück Sellerie schälen und grob raspeln.

  2.Olivenöl in einem Topf erhitzen ( Achtung nicht zu heiss werden lassen, sonst verbrennt das Öl) Erst die hellen Zwiebelringe etwas andünsten. Dann die grünen F.Z. ringe und die Sellerieraspel dazu geben und leicht anrösten. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

  3.Die fertig gekochten Kartoffel abschütten und mit dem Kartoffelstampfer stampfen. Saure Sahne und den Parmesankäse untermischen und das Selleriegemüse unterheben. Worcestersoße dazu geben und noch einmal abschmecken.

  4.Passt zu kurzgebratenem Fleisch.

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  Rezept von T****a
  vom 28.06.2011