1.In einer Pfanne Öl erhitzen und dieklein geschnittene Zwiebel darin goldbraun anrösten. Die Putenleber (bzw. Hühnerleber) dazugeben und mitrösten.

2.Paprikapuler, Zucker und Sojasoße zufügen und bei kleiner Hitze zugedeckt za. 5 Minuten dünsten.

3.Die Apfelwürfel unterheben, nochmals kurz durchschwenken und bereitstellen, kurz vor dem servieren evtl. noch salzen und pfeffern.

Soße

4.Calvados in eine Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, frischen Majoran (wer hat) und Obers zufügen, mit etwas Salz würzen und einkochen lassen. Vor dem Servieren die Soße mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen.