Quark-Apfel-Torte

Zubereitung

• 1.Das Mehl mit dem Salz, dem Backpulver, Eigelb, Zucker und der kleingeschnittenen Butter rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneteten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

• 2.Die Rosinen mit Rum begießen. Die Äpfel halbieren, schälen, vom Kerngehäuse befreien und mehrmals längs einschneiden. Den Zitronensaft und den Zimt mischen und die Äpfel damit beträufeln.

• 3.Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen. Eigelbe, Zucker, Quark, Puddingpulver und Créme fraiche vermengen. Die Eiweiße vorsichtig unter die Masse heben.

• 4.Ofen Umluft auf 180 Grad vorheizen. Die Form Buttern. Teig ausrollen und in die Form legen. und für 10 Minuten backen lassen.

• 5.Creme in den Teig gießen, Äpfel und bgetropfte Rosinen daraufgeben. 35 Minuten Umluft 180 Grad backen und am Ende mit Puderzucker bestreuen.

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  Rezept von c****y
  vom 11.06.2011

  
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