Zitronenschaum mit Erdbeeren

Zubereitung

• 1.Die Zitronen auspressen. Das Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Zitronensaft,beide Eigelbe,Zucker und Puddingpulver mit 400 ml kaltem Wasser in einem Topf verrühren. Unter ständigem Rühren erhitzen,bis die Masse Blasen wirft . Den Topf vom Herd nehmen und Eischnee unterrühren. Zitronenschaum auf Schälchen verteilen und abkühlen lassen.

  2.Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Die Hälfte der Erdbeeren vierteln,restliche Erdbeeren mit dem Puderzucker pürieren. Auf dem Zitronenschaum anrichten.

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  Rezept von Erdbeere76
  vom 20.05.2011