1.Die Hähnchenbrustfilet waschen und trockentupfen - in Streifen schneiden mir etwas Salz und Pfeffer würzen, die Champignions in ünne Scheiben schneiden, die Knoblauchzehen in kleine Stückchen schneiden,die Mango in dünne Scheiben schneiden, - das ganze in einen vorgeheizten Wok mit ca. 50 gr. Butter anschwenken - etwas spätzer die feingehackte Innenrispe eines Staudenselleries und 2 EL Sambal Oelek hinzugeben und öfters umrühren -in ein Schüssel geben,beiseite stellen......(oder 2.WOK benutzen)

2.Die Möhren kleinschneiden und imit 50 gr. Butter in dem Wok anbraten - dann die Poreescheiben hinzu und etwas TK-Acht-Kräuter- umrühren - nach ein paar Minuten (die Möhren sollten noch Biss haben) den Schüsselinhalt (Hähnchen-Ananas-Chanpignons) hinzugeben und nochmals ca. 10 min. auf kleiner Flamme schmoren lassen - öfters umrühren...

3.In einem Topf mit kochendem Wasser die Chow-Mein-Nudeln ca. 4 - 5 min. lang ziehen lassen, abschütten, die Currymischung darunterheben.....fertig (Lecker) Kann man natürlich auch schärfer machen...........