Toskanische Bratwurst mit Erbsen-Risotto
35 Minleicht
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Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
| Carnaroli-Reis | 300 gr. |
| Schalotten gehackt | 1 Stk. |
| Petersilie gehackt | 1 Esslöffel |
| Butter | 40 gr. |
| Parmesan frisch gerieben | 60 gr. |
| Erbsen tiefgefroren | 450 gr. |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Flor de Sal con Citrone | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Salsiccia fresca tosk.frische Bratwurst | 600 gr. |
| Olivenöl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)410 (98)
Eiweiß2,9 g
Kohlenhydrate14,6 g
Fett3,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)410 (98)
Eiweiß2,9 g
Kohlenhydrate14,6 g
Fett3,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1.Schalotte in Olivenöl andünsten.Reis zugeben und glasig werden lassen.1/3 der heißen Brühe angießen und unter Rühren köcheln lassen.Bei Bedarf immer wieder Brühe nachgießen.Nach ca-10-12 min.Erbsen zugeben und mitköcheln lassen.Petersilie einrühren.Wenn der Reis und die Erbsen gar sind,die Butter und den Parmesan unterheben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.Bratwürste in einer Grillpfanne in Olivenöl in ca.6-8 min rundherum fertig braten.Zusammen mit dem Reis anrichten und etwas Bratfond beträufeln.
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vom
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