Champignons mit Paprikareis

Zubereitung

• 1.Die Pilze waschen und halbieren. Die Zwiebel hacken und im Öl andünsten,die Pilze und den Knoblauch dazugeben und alles zusammen zugedeckt etwa 10 Min. schmoren lassen.

• 2.Die Tomaten häuten,Kerne entfernen und das Fruchtfleich grob würfeln und zu den Pilzen geben. Ebenfalls die Schinkenwürfel mit in die Pfanne geben. Alles weiter schmoren lassen.

• 3.Den Reis in Salzwasser nach Anleitung kochen,in der Zwischenzeit die Paprika waschen,putzen und in feine würfel schneiden. Den fertig gekochten Reis mit den Paprikawürfeln vermischen und mit Pfeffer würzen.

• 4.Die Champignonpfanne mit dem Paprikareis nebeneinander auf Teller anrichten und mit der Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von fohlenmaus
  vom 24.03.2011