Likör: Limoncello

Rezept: Likör: Limoncello
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
10
Bio-Zitronen
1 Liter
Alkohol 90%, aus der Apotheke
1 Liter
Wasser
800 g
Zucker
1
Zitrone
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.03.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
753 (180)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
44,4 g
Fett
-
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Likör: Limoncello

1
Zitronen waschen, mit einem Küchentuch abtrocknen und dann die Schale dünn (ich nehm dazu einen Sparschäler) abschneiden.
2
Nun die Schale in ein Einweckglas geben und den Alkohol daraufgiessen. (Der Saft wird nicht benötigt, aus diesem kann man und Zitronensaft auf Vorrat lt. RZ in meinem KB herstellen.)
3
An einem dunklen Ort ca. 10-14 Tage stehen lassen.
4
Anschließend durch ein feines Sieb oder ein Tuch oder einen Kaffeefilter gießen. Dabei die Schale ausdrücken.
5
Wasser und Zucker in einen Topf geben, aufkochen und solange kochen, bis daraus Sirup entsteht. Dabei ist zu beachten: umso länger man kocht, desto dickflüssiger, aber auch stärker (hochprozentiger) wird später der Likör. Normalerweise ist Limoncello aber eher dünnflüssig, also nicht solange kochen. 10-15 Minuten sind ideal.
6
Eine Zitrone auspressen, den Saft ebenfalls durch einen Filter laufen lassen.
7
Dann den Zitronensaft mit dem etwas abgekühlten Sirup vermischen, anschließend den Alkohol unterrühren.
8
Nun den Likör in Flaschen füllen und diese gut verschließen. Wenn man Flaschen mit Korkverschluss benutzt und den Likör nicht sofort benutzt, kann man diese noch zusätzlich mit Wachs verschließen, um das Aroma besser zu schützen.
9
Vor dem Servieren sollte man den Limoncello im Kühlschrank aufbewahren.
10
PS: Ich habe eine kleine Menge mit 2 Zitronen, 200ml Alkohol ... gemacht.

KOMMENTARE
Likör: Limoncello

Benutzerbild von Teufelchen1963
   Teufelchen1963
Kann es kaum abwarten,5 Sterne
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Der Likör hört sich lecker an, schnell und einfach zubereitet, eine tolle Idee, 5*****chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von wurzelmama
   wurzelmama
Prima Rezept wird ausprobiert. 5*
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
boah, leeecker !!!! LG Olga
Benutzerbild von eisfee67
   eisfee67
Der Alkohol aus der Apotheke ist zwar sehr teuer aber es rentiert sich. LG*****

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