Gemüse - Feuriges Chili non Carne

Zubereitung

• 1. Die über Nacht eingeweichten Kidneybohnen ca. 90 Minuten weichkochen. Die Bohnen sollten mit Wasser bedeckt sein, eventuell beim Kochen noch Wasser nachgießen. (Wer eine Konserve verwendet braucht dies jedoch nicht) Grünkern in der Gemüsebrühe ca. 45 Minuten auf kleiner Hitze garen und bei geschlossenem Topf anschließend ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Der Grünkern müsste dann die Flüssigkeit vollständig aufgesogen haben.

  2. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Paprika waschen, die Stiele entfernen, entkernen und die weißen Innenwände rausschneiden. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.

  3. Das Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzen (für die gesamte Menge), die Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz andünsten, die Paprikawürfel und die Zucchinescheiben dazugeben und alles zusammen etwas dünsten lassen. Jetzt kommen noch die passierten Tomaten dazu, die Kidneybohnen und den Grünkern ebenfalls zufügen und alles zusammen richtig heiß werden lassen. Mit getrockneten und zerkleinerten Chilischoten, Salz, Zucker und dem Pfeffer scharf abschmecken.

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  Rezept von chrissi720
  vom 18.03.2011

  
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