Chili con carne

Zubereitung

• 1.Die Bohnenkerne gut waschen, bei trockenen Kernen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag mit dem gesalzenen Einweichwasser bedeckt aufkochen und dann zugedeckt bei geringer hitze eine gute Stunde garen.

  2.Die Tomaten kurz überbrühen, kalt abschrecken, häuten, entkernen und vierteln. Die Zwiebeln schälen und wie ein Apfel in Spalten teilen. Die Chilischoten oder Peperoni unter warmem Wasseraufschneiden, entkernen und quer in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

  3.Das Öl in einer großen Kasserolle erhitzen, die Zwiebelspalten darin andünsten. Hackfleisch, Chili und Knoblauch zugeben und bei geringer Hitze gut durchbraten, dabei mehrmals kräftig rühren.

  4.Tomatenfleisch zugeben und aufköcheln, dann ein wenig eindünsten lassen.

  5.Die gegarten Bohnen mit einem Schaumlöffel aus dem Kochsud heben und unter die Hackfleischmasse mischen. Mit Bohnensud oder etwas Fleischbrühe verflüssigen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 02.12.2008

  
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