Nussbeugel

Zubereitung

• 1.Für den Teig sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Alle Teigzutaten in eine große Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten gehen lassen.

  2.In der zwischenzeit für die Füllung die gemahlenen Walnüsse mit den zerbröselten Löffelbiskuits locker vermischen. Bis auf diese Mischung alle Zutaten für die Füllung in einem mittelgroßen Topf langsam aufkochen lassen. Dann die Nussmischung dazu geben und unter Rühren ebenfalls aufkochen lassen. Diese zähe Masse einige Minuten rösten, dabei oft umrühren, damit nichts anbrennt. anschließend abkühlen lassen.

  3.Den Teig kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und diese in 12 bis 14 Scheiben schneiden. Die arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen und mit den Händen die Teigscheiben zu klerinen Kugeln rollen. Jede kugel oval ausrollen (Nudelholz immer wieder mit Mehl bestäuben, damit es nicht so klebt). Einen gehäuften Esslöffel von der Nussmasse abstechen, zu einer Rolle formen und der Länge nach auf das Teigoval legen. Den Teig über die Nussfüllung schlagen bzw. einrollen und zu einem Halbmond geformt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  4.Ein Eigelb mit etwas Eiklar verquirlen und jedes Stück damit einstreichen.

  5.Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  6.Die Nussbeugel 30 Minuten an einem kühlen Ort trocknen lassen. Dann noch einmal mit der Eimischung einstreichen und ca. 15 Minuten backen lassen.

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  Rezept von M****y
  vom 19.01.2011

  
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