Gefüllter Kohlrabi

Zubereitung

• 1.Von den Kohlrabi die Deckel ca. 1 cm dick abschneiden. Den restlichen Kohlrabi schälen und mit einem Kugelausstecher aushöhlen.

• 2.Die ausgehöhlten Kohlrabi (und die Kugeln)in wenig leicht gesalzenes Wasser garen. Das Kochwasser aufbewahren.

• 3.Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten anbraten, aber nicht ganz durchgaren. Anschließend in Würfel von der Größe der Kohlrabikugeln schneiden.

• 4.Die Butter zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Mit der Hühnerbrühe und dem Kochwasser ablöschen. Ab und zu umrühren und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit bis auf 1/3 eingekocht ist. Mit einem Spritzer Zitrone, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

• 5.Die Kohrabikugeln und die Hähnchebrust-Würfel in die Soße geben und warm stellen. Die ausgehöhlten Kohlrabi erwärmen und anschließend die Kohlrabi-Hähnchen-Soße einfüllen.

• 6.Auf Tellern anrichten und sofort servieren und genießen!

• 7.Ich esse dazu Reis oder auch selbstgemachtes Kartoffelpü!!

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 04.01.2011

  
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