Gebackene Dorade

Zubereitung

• 1.Füllung: Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten in feine Würfel schneiden. Kapern längs halbieren. Knoblauch schälen und bis auf eine Zehe in dünne Scheiben schneiden. Thymian- und Oreganoblättchen abzupfen. Alle Zutaten mit Meersalz vermischen.

• 2.Doraden: Die ausgenommenen Doraden mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Die Fische von beiden Seiten alle 2 cm schräg bis zur Gräte einschneiden. Von aussen mit je einem Esslöffel Olivenöl pro Fisch einreiben.

• 3.Backofen vorheizen, 225 °, Gas 4 und Umlauft 200"

• 4.Je zwei Esslöffel der Füllung in die Bauchöffnung geben und die Doraden auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech geben. Den Rest der Füllung auf den Doraden verteilen und Rosmarinnadeln darüber verteilen

• 5.Die Fische auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Minuten garen. Als Beilage eignen sich Petersilien- oder Rosmarinkartoffeln. Guten Appetit!

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  Rezept von g****9
  vom 12.12.2010

  
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