Avocadomousse mit Forellencreme

Rezept: Avocadomousse mit Forellencreme
Vorspeise: Dreierlei im Glas
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Vorspeise: Dreierlei im Glas
00:20
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11602
Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
250 g
Geräucherte Forellenfilets
4 EL
Mascarpone
1
Zitrone
1 TL
Koriander frisch, geschnitten
1
Knoblauchzehe
Salz
Pfefferkörner rosa
1 Schuss
Milch
4 TL
Dill gehackt
2
Avocado
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1
Chili frisch
50 ml
Kokosmilch
1 Glas
Forellenkaviar
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
15.11.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
648 (155)
Eiweiß
2,3 g
Kohlenhydrate
3,6 g
Fett
14,6 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
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1
Die Forellenfilets mit der Knoblauchzehe pürieren. Die Zitrone auspressen,die Schale abreiben.
2
Außerdem war auf dem Teller: Kürbissüppchen mit Kokosschaum Caprese im Glas
3
Mascarpone unter die Forellfeiltmasse rühren, mit etwas Milch glatt rühren.
4
Abschmecken mit 1-2 TLZitronensaft, etwas Zitronenschale, Salz und Pfeffer. Den Dill und den gehackten Koriander unterrühren
5
Die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch einschneiden. Die Haut abziehen, ode rdas Fruchtfleisch auslöffeln. In eine Schüssel geben. Mit dem restlichen Zitronensaft der Forellencreme beträufeln. Pürieren.
6
Die Kokosmilch nach und nach unterrühren.
7
Die Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Salz und dem Pfeffer zur Avocadomousse geben. Abschmecken.
8
In einen Spritzbeutel geben und in jedes Glas etwas Avocadomousse spritzen. Die Forellencreme darauf spritzen. Kühl stellen.
9
Vor dem Servieren mit einem kleinen Kleks Forellenkaviar garnieren und zwei Schnittlachstängel anstecken.

KOMMENTARE
Avocadomousse mit Forellencreme

Benutzerbild von Peter1602
   Peter1602
super lecker mehr sag ich nicht mehr glg Peter
Benutzerbild von Rejerfan_55
   Rejerfan_55
Das Rezept ist nicht nur köstlich, Du hast es auch ganz toll beschrieben. 5 Sternchen für diese schöne Vorspeise und gvlG
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
auch diese kleine Köstlichkeit habe ich bereits gebunkert :-))).....Du weißt ja.....man kann ja nie........ GlG geli
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
wo, bitte, geht`s hier zu Deiner Party? 5*****
Benutzerbild von hasi007
   hasi007
Grandios, bin begeistert! LG Jutta

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