Avocado Creme Süppchen

Zubereitung

• 1.die frühlingszwiebel in feine ringe schneiden - die avocados halbieren - mit einem löffel aus der schale holen und dann in würfel schneiden

  2.den frühlingszwiebel in heißer butter anrösten - die avocadowürfel dazugeben und mit anschwitzen - mit gemüsebrühe aufgießen und 10 min köcheln lassen

  3.mascarpone zugeben und mit dem mixstab fein pürieren - mit salz, pfeffer und muskatnuß würzen - mit etwas weißer balsamicocreme und zitrone abschmecken

  4.in gläser oder teller füllen und mit einem tupfer sahne dekorieren - einen kleinen klecks grün drauf ( z.B. ruccola oder schnittlauch......)

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  Rezept von emari
  vom 14.03.2011