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Rotkraut

1 Std 15 Minmittel-schwer
Rotkraut - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kopf Rotkraut1 kleiner
^Rotweinessig100 ml
Rotwein - trocken500 ml
Apfel1
Zwiebeln, gewürfelt2
Gänse-oder Entenschmalz3 EL
Salz etwas
Lorbeerblätter5 Stk.
Nelken5 Stk.
weiße Pfefferkörner1 EL
Preiselbeeren , kann aus dem Glas sein2 EL
Zimt3 Msp
Pfefferkuchengewürz1 TL
Kartoffelstärke1 EL
Honig2 EL
Orangensaft frisch gepresst200 ml
Bouillon500 ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • 1.HINWEIS: Ziehen Sie Einweghandschuhe an, da haben Sie nicht das Problem mit den so "farbigen Händen"! Das Rotkraut putzen, vierteln, den Strunk herausnehmen und das Kraut fein hobeln.Essig und etwas Salz zugeben und mindestens 3 Std. ziehen lassen. Den Apfel schälen und würfeln und im Schmalz anschwitzen.Das Kraut zugeben. Aus Lobeerblättern, Nelken und Pfefferkörnern ein Gewürzsäckchen binden und zum Kraut dazugeben.Nun den Rotwein, Bouillon,Orangensaft, Preiselbeeren, Zimt, Lebkuchengewürz, Salz und Pfeffer zugeben und ca. 60 Minuten ohne Deckel(!!!) weich kochen. Das Kraut mit Kartoffelstärke binden und das Ganze mit Honig abrunden. ZUm Servieren das Gewürzsäckchen herausnehmen.

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    Rezept von z****r
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