1.Eine Springform (26cm) ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen auf 175°C vorheizen.

2.Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren, dann die Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, portionsweise auf die Eiermasse sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den zähen Teig in die Springform füllen und glatt streichen.

3.Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Die Apfelspalten fächerförmig einschneiden und auf den Teig legen. Zucker und Zimtpulver mischen und den Kuchen damit bestreuen. Dann ca. 40 min backen!