Fisch – Danz’jer Pomuchelsuppe

Zubereitung

• 1. Gemüsebrühe in einem Topf kurz aufkochen lassen und beiseite stellen.

  2. Pomuchel waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft einreiben und etwa 15 Minuten marinieren. Anschließend den Fisch trocken tupfen und in zwei Zentimeter breite Streifen schneiden.

  3. Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch, Kümmel und Paprikapulver kurz mit dünsten.

  4. Das in Streifen geschnittene Weißkraut in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kümmel würzen und gut durchmischen. Zugedeckt 5 Minuten dünsten lassen. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen.

  5. Das in Streifen geschnittene Kabeljaufilet dazu zugeben. Alles zusammen kurz aufkochen und noch 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

  6. Die Saure Sahne mit dem Kartoffelstärkemehl verrühren und unter die Gemüse-Fischmischung rühren. Noch einmal Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

  7. Mit gehacktem Dill und Petersilie bestreut servieren.

  8. Wer die Kümmelkörner nicht mag, kann den Kümmel vorher mit dem Mörser klein mahlen.

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  Rezept von i****h
  vom 06.10.2010

  
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