Mett-Gemüse-Pfanne mit Spiegelei

Rezept: Mett-Gemüse-Pfanne mit Spiegelei
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
300 g
Schweinemett gewürzt
500 g
Kartoffeln festkochend
2 mittelgroße
Zwiebeln
1
Paprika rot
1 Dose
Mais 212ml
1 Dose
Kidney-Bohnen Konserve 425 ml
2 EL
Öl
Salz
Pfeffer
Chiliflocken rot
150 g
Bohnen grün tiefgefroren
0,5 TL
Gemüsebrühe-Pulver
4
Eier
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
01.10.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
506 (121)
Eiweiß
2,0 g
Kohlenhydrate
11,8 g
Fett
7,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Mett-Gemüse-Pfanne mit Spiegelei

1
Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, die Kerne und das Weiße entfernen und dann in Streifen schneiden. Mais und die Kidey-Bohnen in ein Sieb geben abspülen und gut abtropfen lassen.
2
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mett erst zu mehrer kleine Kugeln formen und dann etwas flach drücken. Diese kleine Hacksteaks dann in dem heißem Öl goldbraun anbraten und garen. Diese dann herausnehmen und in diesem Bratfett die Kartoffeln für ca. 20 Minuten braten. Kurz vor Garende die Zwiebelringe dazugeben und kraftig mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
3
Kartoffeln aus der Pfanne nehmen. Nochmal 1 EL Öl in die Pfanne geben und darin die TK-Bohnen mit dem Paprika andünsten, würzen mit Salz und Pfeffer dann 100 ml heißes Wasser zufügen und aufkochen lassen und Brühpulver einrühren. Alles köcheln lassen. Gemüse sollte noch biss haben.
4
Nun den Mais, Kidney-Bohnen, gebratene Kartoffeln mit den Zwiebeln, Mettsteaks dazugeben vorsichtig unterheben und alles bei geringer Hitze warm werden lassen. Nun noch die Eier in einer anderen Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Die Mett-Gemüse-Pfanne auf die Teller geben und dann die Spiegeleier darüber geben. Guten Hunger sag ich euch dann.

KOMMENTARE
Mett-Gemüse-Pfanne mit Spiegelei

Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
lecker, ganz mein Geschmack, von mir 5*
Benutzerbild von marcella62
   marcella62
Oh wie lecker...... mit viel Gemüse...... genau mein Ding....... LG Ulrike
Benutzerbild von Pastapabst
   Pastapabst
Das ist so eine schöne schnelle Mittagsangelegenheit... LG Susanne
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das sieht echt lecker aus, da bekommen wir gleich wieder Hunger 5 ☆☆☆☆☆ chen dafür LG Detlef und moni
Benutzerbild von diewildehilde
   diewildehilde
Kunterbunt und mega lecker......................GLVG.

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