Geschmorte Putenkeule mediteran

Zubereitung

• 1.Die Putenkeule waschern, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprika Thymian und Kräuter de Provence einreiben und in einen Bräter legen.

  2.Möhren schälen und in Würfel schneiden, Lauch putzen und in Ringe schneiden, Zwiebel in Spalten schneiden und die Cocktailtomaten halbieren. Die Knobizehen ganz zufügen. Dann die frischen Rosmarinzweige auf das Gemüse geben.

  3.Das Ganze mit dem Rotwein und der Brühe angießen, Tomatenmark mit etwas Zucker zugeben und zunächst mit Deckel ca. gut 1 Stunde bei 180 Grad im Backofen garen. Danach noch ohne Deckel ca. 40 Minuten weiter braten.

  4.Das Fleisch aus dem Bräter nehmen, die Soße mit dem Gemüse durch ein Sieb streichen, nochmal kräftig abschmecken und mit Knödel zu dem Braten reichen.

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  Rezept von Christa57
  vom 21.09.2010

  
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