Zutaten
Zutaten für 4 Personen
| Porree | 1 Stk. |
| Zwiebeln rot | 2 Stk. |
| Paprika rot | 1 Stk. |
| Shiitakepilze frisch | 300 gr. |
| Zuckerschoten | 250 gr. |
| Möhren | 300 gr. |
| Hähnchenbrustfilet | 600 gr. |
| Ingwer gehackt | 1 Stk. |
| Chili | 1 Msp |
| Öl | 1 Schuss |
| Currypaste | 2 EL |
| Kokosmilch | 2 Dose |
| Limette | 1 Stk. |
| Duftreis | 400 gr. |
Zubereitung
1.Das Gemüse und die Zwiebeln schälen, bzw. putzen und zusammen mit dem Hähnchenbrustfilet klein schneiden. Dann den Ingwer schälen und klein schneiden - zusammen mit Chili im Wok in Öl anbraten und das Hähnchenbrustfilet mit der Currypaste dazugeben. Kurz anbraten und anschließend mit Kokosmilch ablöschen. Nun das Gemüse dazugeben, kurz aufkochen und nachwürzen. Mit Limettensaft verfeinern.
2.Den Duftreis nach Packungsangabe zubereiten.
Kommentare zu „Rotes Thai-Curry mit Hühnchen und Reis (Sarah Tkotsch)“
Rezept bewerten: