Name: Szegediner Gulasch
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr. Schweinefleisch - Schulter, ohne Schwarte; 60 gr. Fett - Schmalz od. Öl; 250 gr. Zwiebel; 1 EL Paprika edelsüß, wärs schärfer haben will; gibt etwas scharfen dazu; Salz; Kümmel; 1 zerdrückte Knoblauzehe; 500 gr. Sauerkraut; l Sauerrahm - saure Sahne; 10 gr. Mehl

Szegediner Gulasch

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefleisch - Schulter, ohne Schwarte	600 gr.
Fett - Schmalz od. Öl	60 gr.
Zwiebel	250 gr.
Paprika edelsüß, wärs schärfer haben will	1 EL
gibt etwas scharfen dazu	etwas
Salz	etwas
Kümmel	etwas
zerdrückte Knoblauzehe	1
Sauerkraut	500 gr.
Sauerrahm - saure Sahne	⅛ l
Mehl	10 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Die in Streifen geschnittenen Zwiebeln in heißem Fett goldgelb rösten, paprizieren, mit etwas Wasser ablöschen. Das würfelig geschnittene Fleisch, sowie Salz, Kümmel und Knoblauch beigeben und dünsten. Sobald das Fleisch halbweich ist, das Sauerkraut beigeben und alles weich dünsten (etwa eine halbe Stunde).
2.Zum Schluß mit etwas Sauerrahm (saure Sahne) und mehl, beides gut verrührt binden und noch 10 Minuten ziehen lassen.
3.Beilage: Kartoffelknödel od. Salzkartoffel
4.Tipp: beim servieren noch etwas Sauerrahm darauf.
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Rezept von Kluger
vom 21.08.2010

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