Grünkohl

Zubereitung

• 1.Den Grünkohl gründlich putzen, die Blätter vom Strunk befreien und gut waschen. In einem Topf zwei Minuten im Wasser überwallen lassen, dann wieder herausnehmen und mit einem Messer grob hacken.

  2.In einem Topf die Scheibe Speck gut von beiden Seiten anbraten ist gut für den Geschmack, dann die geschälten und kleingehackten Zwiebeln mit dem Schmalz dazugeben. und noch einmal kurz andünsten. Jetzt den Kohl und die Fleischbrühe zugeben. Ich gebe die Wurst und die Pinkel gleich dazu und weil ich finde eine Portion Zucker verfeinert den Geschmack. Deckel drauf und das ganze 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Haferflocken dazu. und noch einmal 30 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.

  3.Jetzt einmal abschmecken und evtl, Salz zugeben. Meistens haben die Würste schon genug Würze, wer will kann auch noch ein Stück Kassler zugeben.

  4.Ich serviere das ganze mit Salzkartoffeln und eingelegten Gurken, kenne ich so von zuhause.

  5.Und zu jedem Grünkohlessen gehört ein Korn oder zwei.

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  Rezept von E****1
  vom 16.08.2010

  
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