Lammkeule

Zubereitung

• 1.Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen, Backofen auf 150°C vorheizen, eine Zitrone auspressen, Rosmarin abzupfen und fein hacken,

  2.den Zitroenesaft, Knoblauch, Rosmarin und 2 Esslöffel Olivenöl verrühren, Fleisch damit einreiben, Lammkeule in einen Bräter legen und zugedeckt 2 Stunden garen, dabei immer wieder mit den sich bildenden Bratensaft begießen,

  3.Auberginen erst in dicke Scheiben schneiden und dann in breite Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und kurz ziehen lassen, Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in breite Streifen schneiden,

  4.Thymian und Oregano fein hacken, Zitrone auspressen, und mit den Tomaten und 100 ml Öl vermischen

  5.nach 2 Stunden Garzeit Auberginen und Kartoffeln um das Fleisch verteilen, Tomaten-Kräuter-Mischung darüber gießen, Keule bei 200°C in weiteren 60 Minuten fertig garen

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  Rezept von z****2
  vom 03.08.2010

  
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