Name: Hackbällchen-Suppe mit viel Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Porree frisch; 1 Kohlrabi frisch; 5 Karotten; 600 gr. Rinderhack; 600 gr. Blumenkohl tiefgefroren; 300 gr. Broccoli tiefgefroren; 100 gr. Erbsen grün tiefgefroren; 2 Eier Freiland; 2 EL Paniermehl; 1 ½ TL Salz; 1 ½ TL Pfeffer; 3 Liter Fleischbrühe; 1 Zwiebel; 50 gr. Schinkenwürfel; 1 EL Öl

Hackbällchen-Suppe mit viel Gemüse

30 Minleicht

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Hackbällchen-Suppe mit viel Gemüse - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Porree frisch	2
Kohlrabi frisch	1
Karotten	5
Rinderhack	600 gr.
Blumenkohl tiefgefroren	600 gr.
Broccoli tiefgefroren	300 gr.
Erbsen grün tiefgefroren	100 gr.
Eier Freiland	2
Paniermehl	2 EL
Salz	1 ½ TL
Pfeffer	1 ½ TL
Fleischbrühe	3 Liter
Zwiebel	1
Schinkenwürfel	50 gr.
Öl	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in einen großen Topf geben und erhitzen. Die Zwiebel und die Schinkenwürfel darin anbraten. Mit der gesamten Brühe ablöschen. Das Hack mit den Eiern, dem Paniermehl, Salz und Pfeffer zu einem Teig vermengen und kleine Bällchen daraus formen. In die kochende Brühe geben und 5 Minuten köcheln lassen.
2.Die frischen Gemüse putzen, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Alles - außer den Porree - in die Brühe geben. Kräftig aufkochen und dann das gefrorene Gemüse dazugeben. Wieder aufkochen lassen, den Porree dazugeben und nochmals ca. 3-5 Minuten (das Gemüse sollte knackig bleiben) köcheln.
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Rezept von Jungegranny
vom 04.08.2010

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