Habanero-Ananas Hot Sauce

Rezept: Habanero-Ananas Hot Sauce
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
5 Stück
rote Habanero Chilis
2 Stück
frische Tomaten
3 Zehen
Knoblauch
1 grosse
Zwiebel
4
Ananasscheiben aus der Dose
Salz
Buillonwürfen
3 cl
Weissweinessig
Zucker
Maggi Würze
Wenig Weisswein
Olivenöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.07.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Habanero-Ananas Hot Sauce

1
Zwiebel fein schneiden, Knobblauch durch die Knoblauchpresse dazugeben, das ganze kurz in Olivenöl dünsten. Danach die geschälte Tomate (am besten wenig tief einschneiden und mit kochendem Wasser übergiessen, somit lässt sich die Haut ganz einfach abziehen) fein schneiden und dazu geben. Die Habaneros sowie die Ananasscheiben ebenfalls fein schneiden und in die Pfanne geben
2
Danach den ganzen Sud mit Salz, Weisswein, Zucker, Maggiwürze und Weisswein abschmecken. Das ganze sollte sehr scharf aber trotzdem süsslich-exotisch sein. Nun ca. 45 Minuten bis zu einer Stunde gedeckt vor sich hinköcherln lassen. Wenn nötig mit ein wenig Wasser, Wein oder Saft aus der Ananasdose aufgiessen, damit die Sauce nicht zu dickflüssig wird.
3
Zum Schluss mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer das ganze soweit pürieren bis es eine flüssige Saucen-Konsistenz hat und ca. 3cl Essig dazugeben (verlängert die Haltbarkeit), nochmals kurz aufkochen.
4
Im heissen Zustand in eine oder mehrere heiss ausgespülte Bügelflaschen abfüllen, die Bügelflasche sofort schliessen und nach Abkühlung in den Kühlschrank stellen.
5
Die Sauce kann somit einige Wochen gehalten werden, da sie sehr scharf ist, kann man sie sowohl pur als BBQ Sauce- wie auch als gute Basis zum Würzen von anderen Saucen benutzen. Diese Sauce ist aufgrund der Schärfe der Habanero Chilis sehr pikant!

KOMMENTARE
Habanero-Ananas Hot Sauce

Benutzerbild von Backtante
   Backtante
Such das Rezept nicht weiter. Es ist in meinem KB. Danke und 5 scharfe ***** für Dich. LG
Benutzerbild von BluemchenBW
   BluemchenBW
Super , Idee!!! Werde ich natürlich ausprobieren !!! LG Jacqueline
Benutzerbild von WinneBiene
   WinneBiene
interessante dolle Variante ....dafür leggere ☆☆☆☆☆ LG Winne
Benutzerbild von ChinaRalf
   ChinaRalf
Toller mix, nehme ich mir doch gerne mit und lasse Dir 5* dafür da. LG Ralf
Benutzerbild von weinwurm
   weinwurm
Muß ich ausprobieren, habe gerade Chilis und Tomaten am Balkon. Tolles Rezept, 5***** dafür und LG aus Wien, weinwurm
Benutzerbild von CrazyChili
   CrazyChili
lass dir nen fünfer da, ist genau mein ding und wird kopiert!

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