Gabi's Karotten in Basilikumsahne

Zubereitung

• 1.Karotten schälen. Kleine Karotten ganz lassen, große der Länge nach halbieren.

  2.Die Butter in einem breiten Topf schmelzen lassen, die Karotten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Fleischbrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze 25 min. garen lassen. Dann die Karotten mit der Kelle aus dem Kochsud nehmen und warm stellen.

  3.Crème fraîche und den Sherry an den Kochsud geben und um ein Drittel reduzieren lassen. Danach nochmals abschmecken.

  4.Basilikum waschen und trocknen. Blättchen abzupfen und in die Soße geben. Kurz vor dem Servieren die Soße über die Karotten geben.

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  Rezept von m****0
  vom 04.07.2010