Smyrna-Würstchen (Hackfleischröllchen gebacken)

Zubereitung

• 1.Das oder die Brötchen in warmem Wasser einweichen. Das Hackfleisch mit dem/den gut ausgedrückten Brötchen, den geriebenen Zwiebeln (evtl. nach Wunsch auch ganz fein schneiden), dem durchgepreßten Knoblauch und der feingehackten Petersilie vermengen. Dann mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Noch ein wenig ziehen lassen und ggfs.

  2.nachwürzen. Aus dem Teig ca. 24 Würstchen (wie Cevapcici) formen, kurz in Mehl wenden und in ca. 3 EL Olilvenöl von allen Seiten anbraten. Dann in eine feuerfeste Form legen. Frische Tomaten häuten und feinhacken, in dem restlichen Olivenöl durchschmoren, mit dem Weißwein aufgießen, aufkochen lassen und dem Zucker und etwas Salz abschmecken. Die Soße über die

  3.Würstchen in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad etwa 25 min. fertig backen. Dazu ist lecker Reis (vor allem auch der griechische, unaussprechliche Kritharáki) oder Fladenbrot/Ciabatta/Baguette etc.

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  Rezept von h****2
  vom 15.04.2010

  
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