Name: Chili con Carne - scharfe Version
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 500 g Rindfleisch -- in sehr kleine Würfel geschnitten; 500 g Schweinefleisch -- in sehr kleine Würfel geschnitten; 2 Zwiebeln weiß -- feingehackt; 2 Knoblauchzehen -- feingehackt; 1 Habanero Chilischote getrocknet -- feingschnitten; 3 Chilischoten rot -- feingeschnitten; 1 Paprika rot -- feingeschnitten; 1 Paprika grün -- feingeschnitten; 1 Paprika gelb -- feingeschnitten; 2 Dosen Tomaten gewürfelt; 2 Dosen Kidneybohnen -- abgetropft; 2 EL Tomatenmark; 350 ml Rinderbrühe; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 2 EL Sherry medium; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Oregano; 50 g Zartbitterschokolade klein gehackt; Pflanzenöl; 1 EL Senf extra scharf; 2 Lorbeerblätter; 1 EL Worcestersoße

Chili con Carne - scharfe Version

45 Minmittel-schwer

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Chili con Carne - scharfe Version - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rindfleisch -- in sehr kleine Würfel geschnitten	500 g
Schweinefleisch -- in sehr kleine Würfel geschnitten	500 g
Zwiebeln weiß -- feingehackt	2
Knoblauchzehen -- feingehackt	2
Habanero Chilischote getrocknet -- feingschnitten	1
Chilischoten rot -- feingeschnitten	3
Paprika rot -- feingeschnitten	1
Paprika grün -- feingeschnitten	1
Paprika gelb -- feingeschnitten	1
Tomaten gewürfelt	2 Dosen
Kidneybohnen -- abgetropft	2 Dosen
Tomatenmark	2 EL
Rinderbrühe	350 ml
Kreuzkümmel gemahlen	1 TL
Sherry medium	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Oregano	etwas
Zartbitterschokolade klein gehackt	50 g
Pflanzenöl	etwas
Senf extra scharf	1 EL
Lorbeerblätter	2
Worcestersoße	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Öl (Raps- oder Pflanzenöl verwenden) in einen großen Topf geben, Zwiebeln darin anbraten, Fleischsorten dazugeben mit Salz und Pfeffer würzen und cross anbraten. Paprika (rot, gelb, grün) dazugeben und kurz mitbraten.
2.Tomatenmark, scharfer Senf, Worcestersoße und Sherry in die Mitte des Topfes geben und kurz mitbraten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Habanero und Chilischoten dazu, Tomaten unterrühren und mit Rinderbrühe ablöschen.
3.15 Min. bei gringer Hitze köcheln lassen.
4.Bohnen unterrühren, nochmals abschmecken (evtl. noch Salz oder Pfeffer dazugeben), Oregano und Zartbitterschokolade einrühren und 10 Min. weiterköcheln lassen.
5.Chili einen Tag vorher zubereiten, so kann es gut durchziehen. Die Schärfe muss jeder selbst bestimmen, regulierbar durch die Zartbitterschokolade oder aber einfach weniger Chilischote bzw. Habanero (kann auch ganz weggelassen werden) verwenden.
6.TIPP: gut wird es, wenn Rind-, Schwein- und/oder Wildfleisch genommen wird. Hackfleisch gemischt kann man auch verwenden.
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Rezept von Pirlepalle
vom 11.04.2010

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