Name: Chili con Carne mit Zucchini und vielen Gewürzen; mexikanischer Hackfleisch-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel; 500 g Rinderhackfleisch; 3 EL Tomatenmark; 500 ml Geflügelbrühe; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 Stk. rote Paprikaschote; 150 g Zucchini; 1 Dose Kidneybohnen; 150 g Mais aus der Dose; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Ingwer, ca. 3 cm; 1 Stk. Chilischote, rot; ½ TL Korianderkörner; ½ TL Kreuzkümmelsamen; ½ TL Paprika edelsüß; 1 TL Zitronenabrieb; 1 EL Olivenöl; 1 Stk. Lorbeerblatt; Salz, Pfeffer; Chilipulver oder -flocken, Tabasco, Worcestersauce, Sauerrahm

Chili con Carne mit Zucchini und vielen Gewürzen; mexikanischer Hackfleisch-Eintopf

1 Std 40 Minleicht

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Chili con Carne mit Zucchini und vielen Gewürzen; mexikanischer Hackfleisch-Eintopf - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1 Stk.
Rinderhackfleisch	500 g
Tomatenmark	3 EL
Geflügelbrühe	500 ml
gehackte Tomaten	1 Dose
rote Paprikaschote	1 Stk.
Zucchini	150 g
Kidneybohnen	1 Dose
Mais aus der Dose	150 g
Knoblauchzehe	1 Stk.
Ingwer, ca. 3 cm	1 Stk.
Chilischote, rot	1 Stk.
Korianderkörner	½ TL
Kreuzkümmelsamen	½ TL
Paprika edelsüß	½ TL
Zitronenabrieb	1 TL
Olivenöl	1 EL
Lorbeerblatt	1 Stk.
Salz, Pfeffer	etwas

zum Ergänzen nach Belieben:
Chilipulver oder -flocken, Tabasco, Worcestersauce, Sauerrahm	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 1 Std 20 Min

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Die Zwiebel würfeln und bei mittlerer Hitze in ein wenig Öl andünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Tomatenmark einrühren, anrösten und mit der Geflügelbrühe und den gehackten Tomaten aufgießen. Aufkochen lassen und dann bei milder Hitze ca. eine Stunde köcheln lassen.
2.Die Paprika und Zucchini würfeln. Bohnen und Mais abtropfen lassen.
3.Ingwer, Knoblauch und Chilischote kleinschneiden und gemeinsam mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmelsamen, Zitronenabrieb und Korianderkörnern in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten.
4.20 Minuten vor Garzeitende das Lorbeerblatt und die Gewürzpaste in das Chili rühren. 10 Minuten vor Garzeitende dann das Gemüse, Bohnen und Mais dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.Nach Geschmack noch mit z. B. Tabasco, Chilipulver, Worcestersauce verfeinern. Ich habe noch von Herbaria eine Mapuche Gewürzmischung dazugegeben.
6.Auf Teller verteilen und je einen Klecks Sauerrahm daraufgeben. Dazu passt z. B. Reis, Weißbrot, Kartoffeln etc...
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Rezept von Sri_Devi
vom 21.02.2012

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