Name: Vorspeise: Frittierte Eier im Kokosmantel
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Eier hartgekocht; 150 gr. Joghurt; 2 EL Mayonnaise; 2 TL Currypulver; 1 Apfel; 1 Banane; Zucker; Salz; 2 Scheibe Ananas; 8 EL Tomatenketchup; 2 TL Ingwer gerieben; 1 Msp Chilli (Cayennepfeffer); 1 Prise Koriander frisch gemahlen; 1 Liter Öl; 1 Ei; 2 EL Mehl; 100 gr. Kokosraspeln

Vorspeise: Frittierte Eier im Kokosmantel

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier hartgekocht	8
Joghurt	150 gr.
Mayonnaise	2 EL
Currypulver	2 TL
Apfel	1
Banane	1
Zucker	etwas
Salz	etwas
Ananas	2 Scheibe
Tomatenketchup	8 EL
Ingwer gerieben	2 TL
Chilli (Cayennepfeffer)	1 Msp
Koriander frisch gemahlen	1 Prise
Öl	1 Liter
Ei	1
Mehl	2 EL
Kokosraspeln	100 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die hart gekochten Eier abpellen. für die Currysoße Joghurt, Mayonnaise und Curry verrühren. Apfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden und in die Currysoße reiben. Banane schälen, in Stücke teilen, unter die Soße heben. Mit Zucker und Salz abschmecken.
2.Für die Ananassoße, Ananas fein würfeln. Ketchup und Ingwer unterrühren, Cayennefpeffer und Koriander würzen.
3.Das Öl in einer Friteuse oder einem hohen, schweren Topf erhitzen. Das Ei verqurilen. Gepellte Eier nacheinander in Mehl, Ei und Kokosraspeln wälzen. Papade andrücken. Eier 2-3 Minuten fritieren und zu den Soßen servieren..
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Rezept von border
vom 24.03.2010

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