Chinesische Hühnersuppe

Zubereitung

• 1.Knoblauch pellen, Ingwer dünn schälen, beides in feine Scheiben schneiden. Pfefferschote mit Kernen in Ringe schneiden, die Hälfte davon mit Knoblauch und Ingwer in der Brühe aufkochen und zugedeckt 15 Minuten ko- chen lassen.

  2.Das Hähnchenfilet trockentupfen, längs halbieren und quer in 1,2 cm dicke Stücke schneiden. Salatblätter wa- schen, trockenschleudern, in 1,2 cm dicke Streifen schneiden.

  3.Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne schräg in feine Ringe schneiden. Möhren putzen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen, den Stiel entfernen und die Köpfe in dünne Scheiben schneiden.

  4.Die Brühe durch ein Sieb giessen, mit Sojasauce würzen, aufkochen. Hähnchenstreifen, Nudeln, Endiviensalat, Frühlingszwiebeln, Möhren, Pilze und restliche Pfefferschote dazugeben, 3-4 Minuten ziehen lassen. Das Kori- andergrün abzupfen, hacken und auf die Suppe streuen.

  5.Hühnersuppe auf vier Teller verteilen und als ersten Gang servieren.

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  Rezept von Miez
  vom 13.03.2010

  
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