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Stangenbohnen mit Tomaten, Kartöffelchen und Minutenkassler

leicht
Stangenbohnen mit Tomaten, Kartöffelchen und Minutenkassler - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Stangenbohnen500 g
Bohnenkraut2 TL
etwas Salz etwas
einige Zwiebelchen, nach Geschmack etwas
Knoblauchzehen2
Vegeta oder andere Gemüsebrühe1 TL
Balsamico-Creme1 EL
kleine Dose geschälte Tomaten1
schwarzen Pfeffer aus der Mühle1 TL
gehackte Petersilie und 1 EL Schnittlauchröllchen2 EL
Scheiben Minutenkassler3
kleine Kartöffelchen9
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Kartöffelchen schälen und halbieren, bzw. vierteln. Bohnen putzen, Zwiebelchen schälen und vierteln. Wasser mit Salz und Bohnenkraut zum Kochen bringen. Die Bohnen und die Kartöffelchen hineingeben und knapp 20 Min. köcheln lassen.

    2.Durch ein Sieb abgießen. In einer Pfanne die Zwiebelchen in 1 EL Öl anbraten. Dort die gegarten Kartoffelhälften, bzw. Viertel hinzugeben und schön anbräunen. Gleichzeitig die Kasslerscheiben in einer Pfanne von beiden Seiten je 5 Min. braten.

    3.In einen Topf die grob zerkleinertenTomaten geben, gut mit Pfeffer, Oregano, Bohnenkraut, 1 EL Balsamicocreme und Gemüsebrühe würzen und mit den Kräutern bestreuen, umrühren und noch einmal kurz erwärmen. Die Zwiebelchen werden dann zur Hälfte zu den Bohnen gegeben und die andere Hälfte bleibt bei den Kartöffelchen.

    4.Auf einem Teller wie auf meinen Fotos anrichten.

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    Rezept von elke42
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