1.Reis nach Anleitung kochen. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch pressen und dazugeben und kurz mitbraten. Dann zurseite legen. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In Öl erhitzen, mit Curry- und Ingwerpulver bestäuben und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2.Kokosnussmilch und Brühe zugiessen, die Zwiebeln und die Zuckerschoten zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Reis und den gehackten Nüssen servieren.