Name: Kuchen: Russischer Zupfkuchen
Total time: 90 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Russland
Ingredients: 400 Gr. Mehl; 2 Eigelb; 250 Gr. Butter; 6 EL Sahne; 1 Prise Salz; 100 Gr. Zucker; 4 EL Kakaopulver, dunkel; 1 Packung Backpulver; 750 Gr. Magerquark; 100 Gr. Sauerquark; 100 Gr. Sauerrahm; 150 Gr. Joghurt; 5 Eier; 2 Packungen Vanille-Pudding; 100 Gr. Zucker; Abrieb einer Biozitrone; 1 Eigelb; 4 EL Sahne

Kuchen: Russischer Zupfkuchen

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Mehl	400 Gr.
Eigelb	2
Butter	250 Gr.
Sahne	6 EL
Salz	1 Prise
Zucker	100 Gr.
Kakaopulver, dunkel	4 EL
Backpulver	1 Packung
Magerquark	750 Gr.
Sauerquark	100 Gr.
Sauerrahm	100 Gr.
Joghurt	150 Gr.
Eier	5
Vanille-Pudding	2 Packungen
Zucker	100 Gr.
Abrieb einer Biozitrone	etwas
Eigelb	1
Sahne	4 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Alle Zutaten mit Knethaken verkneten, Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
2.Für den Belag die Eier trennen, Eigelbe mit Quark, Sauerrahm, Joghurt, Zitronenabrieb und Puddingspulver glatt rühren. Eiweiß mit Zucker steif schlagen, unterheben.
3.2/3 des Teiges auswellen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Quarkmasse verteilen, Restteig darüber zupfen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen. Eigelb mit Sahne auf dem Kuchen verteilen. In 15 Minuten fertig backen.
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Rezept von Publicity
vom 07.02.2010

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