Bachforelle mit Walnussdressing

Rezept: Bachforelle  mit Walnussdressing
Hauptspeise
5
Hauptspeise
00:30
4
1484
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
4
Forellenfilets
1
Schalotte
Ein paar Zweige Dill
2 EL
Sherryessig
6 EL
Walnussöl
Salz und schwarzer Pfeffer
2 EL
Pflanzenöl
1 TL
Paprika edelsüß
10
Walnusshälften
125 gr.
Brunnenkresse frisch o. Rucola
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
29.08.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
3588 (857)
Eiweiß
0,7 g
Kohlenhydrate
1,7 g
Fett
95,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Bachforelle mit Walnussdressing

Den Grill auf höchster Stufe vorheizen. Für das Dressin die Schalotte schälen und fein hacken, in eine kleine Schüssel geben. Den Dill waschen trockentupfen und fein hacken. Mit Essig, Walnussöl, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Alles vernmischen und beiseite stellen. Die Fettpfanne mit der Hälfte des Pflanzenöls gleichmäßig einfetten. Die Forellenfilets mit der Hautseite nach unten darauf legen und mit Salz und Parika würzen. den Fisch auf einer Seite 5 -8 MIn. grillen, bis das Fleisch am Rand zart gebräunt ist. Inzwischen das restliche Pflanzenöl in einer kleinen Bratpfanne erhitzen und darin die Walnüsse bei mittlerer Hitze braten, dabei ständig schütteln und rühren,damit sie zart geröstet werden, ohne anzubrennen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und grob zerhacken.Die Salat blätter waschen , trockenschleudern und auf 4 Tellern anrichten. Je 1 Forellenfilet auf den Salat legen. Das Dressing noch einmal umrühren, mit einem Löffel über dem Fisch verteilen und die Walnüsse darüber streuen.

KOMMENTARE
Bachforelle mit Walnussdressing

Benutzerbild von schlemmerli123
   schlemmerli123
Hört sich sehr lecker an. Werde ich mit gegrilltem Fisch probieren. 5*****
Benutzerbild von Gaby59
   Gaby59
wird ausprobiert. * für Dich
   seostris
Ích liebe Fisch und dieses Rezept mache ich morgen gleich nach. Dafür 5*
   frisco323
Schönes Rezept lecker ich mag Fisch 5*

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