Nudelauflauf mit Lauch und Quark

Zubereitung

• 1.Für die Suppennudeln reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin knapp bissfest kochen, in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

  2.Den Lauch putzen, unter fließendem, kaltem Wasser gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Dabei etwa zwei Drittel des Grüns mit verwenden.

  3.Die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken und häuten. Die Früchte vierteln, Samen und Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch pellen und fein hacken.

  4.Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die abgetropften Nudeln, den Lauch, die Tomaten, den Knoblauch und die Thymianblättchen in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5.Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Quark, dem Zitronensaft sowie dem Parmesankäse verrühren und unter die Nudelmasse mischen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben.

  6.Die Masse gleichmäßig in der Auflaufform verteilen und mit Butterflocken belegen. Den Auflauf im heißen Backofen etwa 45 Minuten backen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit einem bunten Salat servieren.

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  Rezept von K****i
  vom 21.01.2010

  
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