1.Wasser in einem Topf aufsetzen und die Nudeln in das kochende Wasser geben und 13 Minuten kochen.

für die Béchamelsoße

2.Die Butter in einem Topf erhitzen Mehl einrühren, durchschwitzen,, Fleischbrühe und Milch zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen.

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3.Die Zwiebel schälen und würfeln, den Schinken auch würfeln, beides hell anschwitzen. Die Pilze und die Tomaten hinzugeben und 10 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen. Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Die Nudeln auf ein Sieb gießen und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen.

5.Eine feuerfest Form einfetten.

6.Die Nudeln, die Béchamelsoße und die anderen Zutaten in eine große Schüssel geben, die Eier verquirlen und dazugeben. Alles in die Auflaufform geben. Jetzt den geriebenen Käse über die Masse geben und Butterflöckchen verteilen. In den vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Umluft auf der mittleren Schiene backen.

7.Dazu gibt es einen gemischten Salat.