Name: Szegediner Gulasch
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 650 gr. Schweineschulter; 2 Stk Zwiebeln; 3 EL. Schweineschmalz; 1 EL. Rosenpaprika; 1 TL. Salz; 3 Stk. Paprikaschoten; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 TL. Kümmel; 3 EL. Tomatenmark; 500 gr. Sauerkraut; 1 Liter saure Sahne; 2 EL. Mehl

Szegediner Gulasch

1 Std 40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweineschulter	650 gr.
Zwiebeln	2 Stk
Schweineschmalz	3 EL.
Rosenpaprika	1 EL.
Salz	1 TL.
Paprikaschoten	3 Stk.
Knoblauchzehen	2 Stk.
Kümmel	1 TL.
Tomatenmark	3 EL.
Sauerkraut	500 gr.
saure Sahne	1 Liter
Mehl	2 EL.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln kleinwürfeln und in dem Schmalz glasig braten, das Paprikapulver unterrühren und mit 3 EL. Wasser ablöschen. Wenn das Wasser verdampft ist die Fleischwürfel zufügen, salzen und zugedeckt 10 Minuten schmoren lassen.
2.Die Schoten klein schneiden, den Knoblauch fein würfeln und mit dem Kümmel und mit dem mit wenig Wasser angerührten Tomatenmark zum Fleisch geben. Nach 20 Minuten das Sauerkraut dazugeben und alles weitere 30 Minuten garen.
3.Die saure Sahne mit dem Mehl verrühren und das Gulasch damit binden. 10 Minuten im offenen Topf einkochen etwas einkochen lassen.
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Rezept von b****n
vom 26.08.2008

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