1.Backofen auf 200°vorheizen.Kuchenform von 26 cm Durchm.

2.Mürbteig:Mehl auf eine Arbeitfläche sieben,eine Mulde in die Mitte drücken und die Butter in kleine Stücke ,den Zucker und das Salz hinein geben und verkneten bis es ein glatter Teig ist.In Folie wickeln und in den Kühlschrank legen.(1Std.)

3.Mürbteig auf etwa 3-4 cm Dicke ausrollen und in die Form geben,mehrmals mit der Gabel in den Boden stechen und und mit Backpapier auslegen und mit Erbsen blind backen (10Min.)Herrausnehmen und das Papier und die Ebsen entfernen.

4.Füllung:Eier mit dem Zucker schaumig rühren ,Sahne,Milch,Salz,Zimt und Backpulver zum Eierschaum zugeben und gut berrühren.Mandeln ,Zwieback und Zitronat vorsichtig unterheben.Füllung in den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen ,45-50 Min.backen ,aus der Form nehmen und erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen.